膳食要清淡，要少油、少盐、少糖，食用合格碘盐

膳食要清淡

每个人每天都要吃、喝，都有一日三餐加零食，每餐饭菜能够体现你的膳食结构和膳食习惯。但是，不能用一顿饭菜代表你的膳食。从整体来看，有些人膳食清淡，习惯油、盐、糖比较少。有些人口味重，喜欢红烧肉、排骨汤、腌肉、腊味咸货、油炸食品、满包佐料的方便面、浓汤火锅、可乐饮料等等，这些人的膳食肯定不清淡。

健康膳食需要做到少油、少盐、少糖

《中国居民膳食指南》提出，每人每天盐<6克；油<25克；糖< 50克。

减盐

食盐摄入过多可使血压升高，发生心血管疾病的风险显著增加。吃盐过多还可增加胃病、骨质疏松、肥胖等疾病的患病风险。减盐能够防控高血压、心脑血管等疾病。

控油

高脂肪、高胆固醇膳食（包括摄入过多的烹调油和动物脂肪）是高脂血症的危险因素。长期血脂异常可引起脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中、肾动脉硬化等疾病。

高脂肪膳食也是肥胖发生的主要原因，而肥胖是糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病的独立危险因素。

降低添加糖

降低居民添加糖摄入水平，能够防控龋齿、超重、肥胖及其相关疾病。

如何减盐、控油、少糖？

减盐：记录用盐量，减少用盐，适应新口味，注意包装食品的营养成分表，选择低盐食品，儿童应从小养成淡口味；控油：记录用油量，减少用油，适应新口味，少吃油炸食品，注意包装食品的营养成分表，选择低脂食品。少用添加的糖：少糖需要从小养成，尽量不喝含糖量高的饮料，用白开水、茶水代替饮料。

食用合格碘盐

碘盐，就是食盐加入碘，它能够预防碘缺乏危害。碘缺乏危害，是指由于环境缺碘、公民摄碘不足所引起的地方性甲状腺肿、地方性克汀病和对儿童智力发育的潜在性损伤。

国家对消除碘缺乏危害，采取长期供应加碘食盐为主的综合防治措施。

加碘标准

2012年3月15日开始执行新的《食品安全国家标准食用盐碘含量》，我国的食用盐产品(碘盐)中碘含量的平均水平由原来的35mg/kg(±30% )调整为20mg/kg、25mg/kg、30mg/kg (±30%)三种范围标准，我省选择的是中位水平25mg/kg，允许碘含量波动范围为18~33mg/kg。

如何判定人群中合格碘盐使用情况？

1.市场供应碘盐；打击假盐、假碘盐

2.测量家庭食盐的碘含量

3.测量尿碘含量，特别是儿童，孕产妇等敏感人群，需要进行尿碘测量。

居民应该在正规超市购买碘盐，如果有疑问，可以咨询疾控中心专业人员。在平时的生活中，应该注意媒体，网络中的碘与健康，碘盐等健康信息。（安徽省疾病预防控制中心 陈叶纪供稿）

（预防保健科）