提倡每天食用奶类、豆类及其制品

牛奶您喝对了吗？

牛奶中富含蛋白质、钙、维生素B2、磷、维生素A等营养元素，其中钙是影响骨骼发育的众多因素之一，其他因素包括遗传因素、生活方式，以及依赖阳光合成的维生素D等等。

婴儿可以喝牛奶吗？

世卫组织和联合国儿童基金会建议：坚持在最初6个月的纯母乳喂养。《母婴健康素养》：母乳是婴儿最理想的天然食物 提倡纯母乳喂养6个月。1岁以下婴儿不宜食用鲜奶。

喝牛奶腹胀、腹泻是怎么回事？

牛奶中的乳糖没有被彻底消化，而是在结肠中发酵，产生出的气体可引起腹痛、腹胀、恶心、胀气和腹泻，称为乳糖不耐受。

牛奶中含有乳糖，5岁之前胃肠道会分泌乳糖酶，帮助婴儿消化母乳。成人具备乳糖耐受能力的历史并不久远，科学调查显示，欧洲奶农们直到7500年前才获得这种能力，并相继在世界的其他地方注意到了相似的突变，中国只有大约400年的饮奶史。

乳糖不耐受怎么办？

婴幼儿可以饮用特殊的配方奶；成人可以饮用酸奶、豆浆。

牛奶可以美容？

牛奶含有丰富的蛋白质、维生素与矿物质，具有天然保湿效果，易被皮肤所吸收，能防止肌肤干燥，并可修补干纹，牛奶有洁肤、柔肤及漂白作用。

牛奶可以促进睡眠？

牛奶中的色氨酸有镇静催眠的作用。但良好的睡眠还跟其他因素有关如，情绪、环境、规律的作息。

目前我国居民的膳食结构中，将牛奶作为补充钙元素的优先推荐食物，因为它的含钙量高、而且吸收利用率也高。没有必要神话牛奶，也不必妖魔化牛奶，把它作为普通食品以平常之心看待就行。

豆浆您喝对了吗

豆浆与牛奶相比蛋白质和钙较低，但不饱和脂肪酸、维生素A、B族维生素、烟酸含量要高于牛奶。

未煮熟的豆浆会引起食物中毒

豆浆中的皂苷在70-80℃出现冒泡现象，造成煮沸的假象。不熟的豆浆会食物中毒：抗营养因子。因此建议，豆浆冒泡后用勺搅拌，水开后转小火再煮8-10分钟。使用豆浆机不存在此问题。

豆浆虽好可不要贪喝

成人每天不超过400ml，儿童不超过200ml，过量会引起腹胀。

豆浆可缓解女性更年期综合症？

大豆异黄酮被誉为植物雌激素，在人体内可以起到雌激素的作用。200ml豆浆含有约20mg大豆异黄酮。但如果出现更年期综合症不能仅靠豆浆要及时到正规医院就医。

儿童能喝豆浆吗？

一岁以内的宝宝不能喝；一岁以上的孩子少喝。

豆浆如何储存？

豆浆不能在保温杯长时间保存，煮熟后放置尽快喝完。

哪些人不能喝豆浆？

胃肠疾病患者：膳食纤维；痛风患者：嘌呤（少喝）；肾结石患者：钙、草酸。

购买豆浆要注意什么？

尽量选择现磨豆浆，避免购买豆浆粉勾兑豆浆。（安徽省疾病预防控制中心 王志敏供稿）

（预防保健科）